Nos recettes

Ces recettes ont été prises un peu partout au fil du temps.
Bonne appétit!


Tarte aux fruits

(bleuets, fraises, ou framboises)
cette recette se fait très bien avec des fruits congelés
Tarte aux fruits

Ingrédrients

  • - 4 tasses de fruits
  • - ¼ tasse d’eau
  • - 2/3 tasse sucre
  • - 2 cu. soupe de fécule de maïs
  • - 2 cu. Soupe eau
  • - Fond de tarte cuit ou de chapelure graham
  • - Crème fouettée pour la décoration
  • Cuire ¾ tasse de fruits et ¼ tasse d’eau jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
  • Passer le tout au tamis (facultatif).
  • Remettre la purée au chaud et ajouter le sucre et la fécule de maïs diluée dans l’eau.
  • Cuire jusqu’à épaississement et verser le reste des fruits dans le mélange.
  • Verser dans le fond de tarte, couvrir et réfrigérer.
  • Au moment de servir, on peut garnir de crème fouettée.

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Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Ingrédrients

Mêler les ingrédients suivants ensembles :

  • - 2 tasses de farine
  • - 2 tasses de sucre
  • - 2 cu. thé poudre à pâte
  • - 1 ½ cu. thé soda à pâte
  • - Sel 2 cu. thé canelle
  • - 2 tasses de carottes râpées

Fouetter les ingrédients suivants :

  • - 4 œufs
  • - 1 tasse huile
  • - 1 tasse ananas écrasés
  • Mêler le tout.
  • Verser dans 2 moules graissés.
  • Cuire au four à 375° F jusqu`à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.

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Rhubarbe en pâte

Rouler de la rhubarbe dans de la pâte. (On peut aussi ajouter des fraises.)
Rhubarbe en pâte

Ingrédrients

  • - 2 tasses d’eau
  • - 2 tasses de cassonade
  • - Vanille
  • - Pâte à tarte
  • - Rhubarbe
  • Rouler des morceaux de rhubarbe dans de la pâte à tarte.
  • Couper des morceaux et les placer dans un plat.
  • Faire le sirop avec l’eau, la cassonade et la vanille (canelle, facultatif) et verser ce sirop sur la pâte roulée.
  • Cuire au four à 350° F jusqu’à ce que le tout soit cuit.

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Confiture à la rhubarbe

Confiture à la rhubarbe

Ingrédrients

  • - 7 tasses de rhubarbe
  • - 1 boîte d’ananas broyés
  • - 1 paquet jell-o aux fraises
  • - 5 tasses de sucre
  • Mélanger tout les ingrédients et les faires bouillir pendant 4 à 5 minutes.
  • Mettre en pots et stériliser.

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Torte à la crème sure et aux bleuets

(Cette recette a été prise dans la revue Coup de pouce de juillet 2007.
C’est le même principe qu’une tarte au fromage mais en plus léger.
Les bleuets peuvent sûrement être changés par des fraises ou framboises.)
Torte à la crème sure et aux bleuets

Ingrédrients de la croûte à tarte

  • - 1 ½ tasse de farine
  • - ½ cu. thé poudre à pâte
  • - 1 pincé de sel

Ingrédrients pour la garniture

  • - 3 tasses de bleuets
  • - 1/3 tasse de sucre
  • - 3 cu. table de tapioca
  • - 3 cu. table d’eau
  • - 1 cu. thé de zeste de citron
  • - 1 cu. thé de canelle
  • - ¼ cu. thé muscade moulue
  • - 3 jaunes d’œufs
  • - 2 ½ tasses de crème sure
  • - ½ tasse de sucre
  • - 1 cu. thé vanille

La croûte à tarte :

  • Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre ½ tasse de beurre ramolli, y incorporer ¼ tasse sucre, puis 1 jaune d’œuf.
  • Ajouter 1 ½ tasse de farine, ½ cu. thé poudre à pâte et du sel. Mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte se tienne lorsqu’on la presse avec les doigts.
  • Presser la pâte dans le fond et sur la paroi d’un moule à charnière.
  • Cuire à 400° F, 10 minutes.

La garniture :

Réserver quelques bleuets pour la décoration.

  • 1) Dans une casserole, mélanger 3 tasses de bleuets, 1/3 tasse de sucre, 3 cu. table de tapioca à cuisson rapide, 3 cu. table d’eau, 1 cu. thé de zeste de citron, 1 cu. thé de canelle, ¼ cu. thé muscade moulue et laisser reposer 15 minutes.
  • Cuire à feu moyen-doux, en brassant jusqu’à ce que la préparation soit juteuse et bouillonnante.
  • Verser la garniture aux bleuets dans la croûte refroidie.
  • 2) Dans un bol, au batteur électrique, battre 3 jaunes d’œufs, incorporer 2 ½ tasses de crème sure, ½ tasse de sucre et 1 cu. thé vanille en battant.
  • Et verser dans la croute sur les bleuets.

  • Cuire au four 350° F de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
  • Réfrigérer au moins 4 heures.
  • On peut décorer avec des tranches de citron tordues et les bleuets réservés.

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